CALDO VERDE

Ingredientes:

2l de água

450 gr de semilhas (batatas)

500 gr de couve-galega (cortada para caldo verde)

1 colher (de sopa) de sal grosso

2,5 dl de azeite

Modo de preparação:

Ponha ao lume numa panela a água e o sal; logo que comece a ferver, deite as batatas cortadas aos bocados.

Estando cozidas esmague e volte a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.

Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a panela destapada, para a couve ficar bem verde.

Sirva em tigelas, juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.

Pode ser acompanhada por pão de centeio..