SOPA DE TRIGO

Ingredientes:

1 chávena de trigo

1 chávena de feijão seco (catarino)

300 gr de carne porco salgada com gordura ou toucinho entremeado

4 semilhas (batatas)

Abóbora amarela q.b.

1 batata-doce

Sal q.b.

Modo de preparação:

Comece por colocar o trigo de molho juntamente com o feijão e a carne salgada durante 24 horas, mudando a água, pelo menos uma vez, ao fim de algumas horas.

Depois, escorra a água, lave os ingredientes e leve-os ao lume com água.

Junte a abóbora, a semilha e a batata-doce cortadas aos cubos e deixe cozer. Entretanto, retire a carne, corte em pequenos pedaços e volte a colocá-la na panela.

Verifique se a água é suficiente e se é necessário juntar sal. Deixe cozer, retifique os temperos e desligue o lume.

O ideal é a sopa ficar a repousar duas horas antes de ser servida.